Cách Bảo Quản Khô Mực đúng Cách Giúp Giữ Vị Tươi Ngon Lâu Hơn

Cách bảo quản khô mực là yếu tố quyết định giúp món đặc sản này giữ được hương vị thơm ngon, dẻo dai và không bị mốc trong thời gian dài. Nếu bạn thường xuyên mua khô mực để dùng dần hoặc làm quà biếu, việc nắm rõ cách bảo quản khô mực là vô cùng quan trọng. Bài viết này của TCV Group sẽ hướng dẫn chi tiết từ cách chọn, bảo quản cho đến mẹo giữ mực luôn như mới.

Mục Lục

Giới thiệu về khô mực và tầm quan trọng của bảo quản

Khô mực là món hải sản được ưa chuộng bởi vị ngọt tự nhiên, thơm và dai đặc trưng. Tuy nhiên, nếu bảo quản khô mực không đúng cách, mực dễ bị ẩm, mốc hoặc mất hương vị vốn có. Việc bảo quản tốt không chỉ giúp giữ nguyên chất lượng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách bảo quản khô mực đúng cách tại nhà

1. Cách bảo quản khô mực trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất:

Cho khô mực vào túi zip hoặc hộp kín để tránh không khí ẩm lọt vào.
Đặt túi mực ở ngăn mát, nhiệt độ lý tưởng khoảng 4 – 6°C.
Nếu bảo quản đúng cách, mực có thể giữ được hương vị trong 1 – 2 tháng mà không bị mốc.

💡 Mẹo nhỏ: Khi lấy mực ra sử dụng, nên để ở nhiệt độ phòng 10–15 phút trước khi nướng để mực mềm và dễ chế biến hơn.

2. Cách bảo quản khô mực trong ngăn đá tủ lạnh

Khi muốn bảo quản khô mực lâu hơn (từ 3 – 6 tháng), bạn nên để mực trong ngăn đá.

Bọc khô mực trong túi nilon nhiều lớp hoặc hút chân không.
Không để chung với các thực phẩm có mùi mạnh như cá hoặc thịt sống.
Trước khi dùng, rã đông tự nhiên để mực giữ được độ dai và mùi thơm vốn có.

Phương pháp này phù hợp cho những người mua khô mực số lượng lớn hoặc kinh doanh.

3. Bảo quản khô mực không cần tủ lạnh

Nếu bạn không có tủ lạnh, có thể áp dụng cách bảo quản truyền thống:

Treo mực ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đặt túi hút ẩm hoặc than củi nhỏ trong hộp chứa để hút hơi ẩm.
Định kỳ 2–3 ngày, phơi mực dưới nắng nhẹ 15–20 phút để mực không bị ẩm mốc.

Cách này giúp mực khô được bảo quản tự nhiên và vẫn giữ hương vị đặc trưng.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản khô mực

Để mực ở nơi ẩm ướt: Đây là nguyên nhân khiến mực bị mốc và mất vị ngon.
Không đóng kín bao bì: Mực tiếp xúc với không khí sẽ bị hút ẩm, làm biến đổi màu sắc.
Phơi mực dưới nắng gắt quá lâu: Mực dễ bị cứng và cháy cạnh, làm giảm chất lượng.
Không kiểm tra thường xuyên: Mực cần được kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm các dấu hiệu hỏng.

Mẹo nhỏ giúp giữ khô mực thơm ngon lâu hơn

Dùng túi hút chân không khi mua khô mực số lượng lớn.
Gói mực bằng giấy báo rồi mới bỏ vào túi zip, giúp chống ẩm tốt hơn.
Khi mực có dấu hiệu ẩm nhẹ, hãy nướng sơ để loại bỏ hơi nước rồi bảo quản lại.
Nếu muốn bảo quản lâu, nên mua mực khô loại 1 – có độ dày thịt cao, ít thấm ẩm.

Cách chọn khô mực ngon để bảo quản lâu

Màu sắc: Mực ngon có màu hồng nhạt tự nhiên, phần thịt trắng đều.
Mùi hương: Có mùi thơm đặc trưng của mực khô, không tanh hoặc mốc.
Hình dáng: Mực khô thẳng, không bị cong hoặc dính tay.
Nguồn gốc: Nên mua tại các cơ sở uy tín như TCV Group để đảm bảo chất lượng.