Cách làm chả ốc tại nhà là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn dân dã, đậm hương vị đồng quê. Chả ốc không chỉ thơm ngon, giòn sần sật mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu hấp dẫn. Trong bài viết này, TCV Group sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả ốc tại nhà từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến sao cho chả ốc vừa thơm, vừa dai, lại giữ trọn vị đặc trưng của ốc.

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm chả ốc tại nhà

Để có được món chả ốc ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi và chọn lựa kỹ lưỡng.

Nguyên liệu chính:

• 500g ốc nhồi hoặc ốc bươu (chọn con to, thịt dày).

• 200g giò sống (hoặc thịt heo xay nhuyễn).

• 100g mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ).

• 50g hành tím và tỏi băm.

• 2 trứng gà (dùng để tạo độ kết dính).

• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, bột nêm, dầu ăn.

• Lá chanh thái sợi và sả băm để tăng mùi thơm.

👉 Nếu bạn không có thời gian chế biến, có thể tham khảo chả ốc làm sẵn – TCV Group, được làm từ ốc tươi, vị dai ngon chuẩn vị truyền thống.

Cách sơ chế ốc để làm chả ngon, không tanh

Một trong những bước quan trọng nhất trong cách làm chả ốc tại nhà chính là sơ chế ốc đúng cách để loại bỏ mùi bùn và đảm bảo độ giòn.

• Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo pha chút muối và vài lát ớt trong 2–3 tiếng để ốc nhả bùn.

• Bước 2: Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi nước trong.

• Bước 3: Luộc ốc với sả, gừng và lá chanh trong 5–7 phút cho thơm.

• Bước 4: Dùng tăm nhọn lấy phần thịt ốc ra, bỏ phần ruột đen.

• Bước 5: Thái nhỏ thịt ốc, không nên băm quá nhuyễn để khi ăn còn cảm nhận được độ sần sật.

💡 Mẹo nhỏ: Trước khi trộn, có thể ướp ốc với chút nước mắm, tiêu và sả băm trong 10 phút để dậy mùi.

Cách làm chả ốc tại nhà ngon giòn, hấp dẫn

Sau khi sơ chế xong ốc, bạn có thể bắt tay vào cách làm chả ốc tại nhà theo các bước dưới đây:

1. Trộn nguyên liệu:
   Cho thịt ốc, giò sống, mộc nhĩ, hành tím, tỏi, sả và lá chanh vào tô lớn. Nêm nước mắm, hạt tiêu, bột nêm và một ít dầu ăn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

2. Thêm trứng gà:
   Đập 2 trứng vào hỗn hợp để tạo độ kết dính. Trộn thật đều tay cho đến khi chả quện lại.

3. Tạo hình chả ốc:
   Dùng muỗng múc từng viên chả nhỏ, vo tròn hoặc dẹt tùy ý.

4. Chiên chả ốc:

   • Làm nóng dầu ăn trong chảo.

   • Chiên chả ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.

   • Khi chả chín, vớt ra để ráo dầu.

🦪 Thành phẩm: Chả ốc có màu vàng óng, thơm phức mùi sả và lá chanh, khi ăn cảm nhận được vị dai của giò sống hòa với độ giòn sần sật của thịt ốc – đúng chuẩn hương vị truyền thống.

Cách bảo quản chả ốc sau khi làm

Nếu bạn làm nhiều và muốn để dành, có thể bảo quản chả ốc theo hai cách sau:

• Chả sống: Cho vào hộp kín, bảo quản ngăn đá (dùng trong 1–2 tuần). Khi cần chỉ việc rã đông và chiên.

• Chả chín: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh (dùng trong 2–3 ngày). Khi ăn có thể hấp hoặc chiên lại cho nóng.

Một số món ngon từ chả ốc tự làm

Bên cạnh cách làm chả ốc tại nhà theo kiểu chiên truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn theo nhiều cách hấp dẫn khác:

• Chả ốc nướng sả ớt: Thơm nức mũi, cay cay, cực kỳ “bắt mồi”.

• Chả ốc hấp lá chuối: Giữ được vị ngọt tự nhiên của ốc, không ngấy dầu.

• Bún chả ốc Hà Nội: Món đặc sản dân dã, vừa ngon vừa đậm đà.

• Chả ốc sốt me: Vị chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác.

👉 Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách chọn chả ốc tươi ngon làm sẵn tại TCV Group – được chế biến theo công thức truyền thống, đảm bảo vệ sinh, hương vị chuẩn như nhà làm.

Mẹo chọn nguyên liệu để chả ốc giòn và thơm lâu

Để cách làm chả ốc tại nhà thành công, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng:

• Chọn ốc tươi sống, di chuyển nhanh, vỏ không bị vỡ.

• Giò sống nên có độ dẻo, không bị bở, giúp chả có độ dai tự nhiên.

• Dùng lá chanh non và sả tươi để tạo mùi thơm hấp dẫn.

• Không trộn quá nhiều mộc nhĩ vì sẽ làm chả bị bở và khô.

Giới thiệu chả ốc ngon tại TCV Group

Nếu bạn không có thời gian chế biến mà vẫn muốn thưởng thức món chả ốc chuẩn vị, hãy chọn chả ốc tươi – TCV Group.
Sản phẩm được làm từ ốc nhồi tươi, giò sống nguyên chất, không chất bảo quản, mang đến hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

📞 Thông tin liên hệ mua hàng tại TCV Group:

• 🌐 Website: https://tcvgroup.com.vn

• ☎️ Hotline: 077 537 8777

• 📘 Facebook: https://www.facebook.com/TCVGROUP

• 📍 Địa chỉ: Đường Lê Thị Riêng, Phường An Phú Đông, Quận 12, TP. HCM

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cách làm chả ốc tại nhà thơm ngon, giòn sần sật, đúng chuẩn vị truyền thống. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình.
Nếu bạn bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon này, đừng quên đặt mua chả ốc làm sẵn tại TCV Group – hương vị chuẩn như nhà làm, tiện lợi, an toàn và chất lượng cao.