Cách Làm Tôm Khô Tại Nhà Ngon Chuẩn Vị

Cách làm tôm khô một nắng là món ăn hấp dẫn, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, vừa có độ dai vừa phải, thích hợp chế biến nhiều món ăn ngon. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tôm khô một nắng ngay tại nhà theo hướng dẫn đơn giản của TCV GROUP, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon chuẩn vị.

Mục Lục

Hãy cùng TCV GROUP khám phá cách làm tôm khô một nắng thơm ngon, giữ trọn hương vị biển cả trong bài viết dưới đây.

CÁCH LÀM TÔM KHÔ TẠI NHÀ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm tôm khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tôm tươi: Có thể chọn tôm sú, tôm bạc hoặc tôm đất. Ưu tiên tôm đồng đều về kích thước để khi phơi khô trông đẹp mắt.
Muối hạt: Muối biển hoặc muối hột nguyên chất, tránh muối tinh mịn.
Nước sạch: Dùng để rửa tôm, loại bỏ bụi bẩn, cát và tạp chất.
Dụng cụ: Rổ hoặc khay sạch, đảm bảo thoáng khí khi phơi tôm.

Cách chọn tôm tươi ngon

Chọn tôm tươi là bước quan trọng để tôm khô một nắng đạt chất lượng:

Hình dáng và màu sắc: Tôm tươi có thân thẳng, chắc, vỏ sáng bóng. Tránh tôm cong vẹo, vỏ xỉn màu, có đốm đen.
Mùi hương và độ đàn hồi: Tôm tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh hay hóa chất. Thịt tôm săn chắc, đàn hồi tốt, phần đầu dính chặt vào thân.
Kích cỡ và nguồn gốc: Chọn tôm lớn hay nhỏ tùy nhu cầu. Ưu tiên tôm từ cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

hình ảnh tôm tươi được vớt lên từ bể — hình ảnh minh họa

Các bước làm tôm khô một nắng

Bước 1 – Sơ chế và luộc tôm

Rửa sạch tôm dưới vòi nước, ngâm tôm trong nước muối loãng 5-10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Luộc tôm trong nồi nước sôi có 1-2 thìa cà phê muối/lít nước khoảng 3-5 phút, đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, vỏ căng bóng.
Vớt tôm ra, để ráo nước hoàn toàn.

cách làm tôm khô tại nhà — sau khi sơ chế tôm được luộc lên

Bước 2 – Rang tôm

Làm nóng chảo sạch trên lửa vừa, không cần dầu.
Rang tôm 5-7 phút, đảo đều để tôm săn lại, bớt nước và tỏa mùi thơm nhẹ.
Đổ tôm ra khay, để nguội hoàn toàn.

Bước 3 – Phơi tôm

Xếp tôm trên khay/rổ, không chồng lên nhau, đảm bảo ánh nắng và gió lưu thông đều.
Phơi 4-6 giờ tùy thời tiết, đến khi vỏ tôm cứng nhưng thịt bên trong vẫn mềm mại.
Để tôm nguội rồi thu lại.

Bước 4 – Hoàn thiện thành phẩm

Tôm đạt chuẩn: màu đỏ cam tự nhiên, vỏ khô nhưng không giòn quá, thịt vẫn mềm, mùi thơm đặc trưng.
Có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng làm gỏi, rim mặn ngọt, trộn salad.

Gỏi thơm ngon kết hợp tôm khô — Gỏi chua ngọt hấp dẫn, kết hợp tôm khô dai ngon, đậm đà hương vị.

Cách bảo quản tôm khô một nắng

Sau khi nguội, cho tôm vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh (2-8°C) giữ được 1-2 tháng.
Nếu muốn để lâu hơn (3-6 tháng), cho tôm vào ngăn đông dưới 0°C.
Chia tôm thành từng phần nhỏ, tránh mở túi nhiều lần.
Kiểm tra định kỳ; nếu có ẩm mốc hoặc mùi lạ, phơi nắng lại 1-2 giờ rồi cất tiếp.

Tôm khô đóng gói hút chân không sạch sẽ, tiện lợi bảo quản và vận chuyển.

Với những bước đơn giản từ TCV GROUP, bạn đã có thể tự làm món tôm khô một nắng thơm ngon, giữ trọn vị biển ngay tại nhà. Không chỉ tiện lợi, mà còn đảm bảo chất lượng, vệ sinh, phù hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.