Mực trứng hấp gừng sả là món ăn dân dã nhưng vô cùng tinh tế trong ẩm thực Việt. Món ăn này chinh phục người thưởng thức bởi độ ngọt tươi của mực trứng, hương thơm nồng ấm của gừng và sả, hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt.
Điểm đặc biệt của mực trứng hấp gừng sả nằm ở chỗ mực vẫn giữ được vị ngọt, mềm dai tự nhiên mà không bị tanh. Khi hấp đúng cách, phần trứng mực béo bùi quyện cùng hương gừng sả tạo nên cảm giác ấm bụng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong những ngày mưa se lạnh.
👉 Bạn có thể mua mực trứng tươi ngon tại đây để đảm bảo món hấp giữ đúng vị ngọt và độ tươi chuẩn hải sản.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực trứng hấp gừng sả
Nguyên liệu chính
-
Mực trứng tươi: 500g (nên chọn mực còn nguyên túi mực, thân hồng nhẹ).
-
Gừng tươi: 1 củ (thái sợi hoặc đập dập).
-
Sả cây: 3 nhánh (đập dập, cắt khúc).
-
Ớt tươi: 2 quả (bổ đôi).
-
Hành lá, rau răm: vài cọng để tăng hương vị.
-
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Nguyên liệu phụ (tùy chọn)
-
Rượu trắng (dùng để khử tanh mực).
-
Lá chanh thái sợi hoặc hành tím để tăng mùi thơm.
Bí quyết chọn mực trứng ngon
-
Mực có thân căng, trứng đầy bụng, đầu không rời thân.
-
Màu mực hồng sáng, mắt trong veo và có mùi thơm tự nhiên của biển.
-
Khi ấn nhẹ, thịt mực đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn.
👉 Tham khảo ngay sản phẩm mực trứng loại 1 tại đây để chọn được nguyên liệu chuẩn cho món hấp.
Cách làm mực trứng hấp gừng sả ngon, không tanh
Bước 1 – Sơ chế mực trứng
-
Mực mua về rửa sạch, loại bỏ túi mực và phần ruột thừa, để ráo nước.
-
Rửa lại bằng rượu trắng pha gừng đập dập để khử mùi tanh, giúp mực thơm hơn khi hấp.
Bước 2 – Chuẩn bị gừng và sả
-
Gừng gọt vỏ, thái sợi.
-
Sả đập dập, cắt khúc.
-
Lót sả dưới đáy xửng hấp, rải gừng lên trên để tạo hương thơm tự nhiên cho món ăn.
Bước 3 – Hấp mực trứng
-
Xếp mực lên trên lớp gừng sả, rắc thêm chút muối và tiêu.
-
Hấp trong 10–12 phút, đến khi mực chín vừa tới, da mực chuyển màu trắng hồng là đạt.
-
Không hấp quá lâu để tránh mực bị dai, trứng bị khô.
Bước 4 – Làm nước chấm gừng ớt
-
Giã nhuyễn gừng, tỏi, ớt – trộn cùng nước mắm ngon, đường và nước cốt chanh.
-
Có thể thêm chút tỏi phi để nước chấm dậy mùi và đậm đà hơn.
Mẹo để món mực trứng hấp gừng sả thêm thơm ngon
Giữ mực trứng ngọt tự nhiên
-
Không ướp mực với nhiều gia vị trước khi hấp. Chỉ cần rắc nhẹ muối và tiêu để giữ vị ngọt nguyên bản.
Không hấp quá lửa
-
Nhiệt độ hấp nên vừa phải, tránh sôi quá mạnh khiến mực nứt vỏ, mất trứng.
Dùng gừng và sả tươi
-
Gừng, sả tươi giúp át mùi tanh hiệu quả hơn so với dạng khô.
-
Có thể thêm ít lá chanh hoặc hành tím nướng sơ để tăng hương thơm.
Các biến tấu hấp dẫn từ món mực trứng hấp gừng sả
Mực trứng hấp gừng sả chấm muối ớt xanh
Sự kết hợp giữa mực nóng hổi và vị cay chua mặn ngọt của muối ớt xanh khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mực trứng hấp bia
Thêm vài lát gừng và ít bia vào nồi hấp giúp mực thơm hơn, thịt mềm và giữ vị ngọt tự nhiên.
Mực trứng hấp nước dừa
Một biến tấu độc đáo, giúp mực béo nhẹ, thơm dịu và phù hợp với người thích vị ngọt thanh.
FAQ – Giải đáp về món Mực trứng hấp gừng sả
Mực trứng hấp gừng sả hấp bao lâu thì chín?
Chỉ nên hấp khoảng 10–12 phút để mực vừa chín tới, trứng không bị khô.
Món mực trứng hấp nên ăn kèm với gì?
Phù hợp nhất là rau răm, dưa leo, nước mắm gừng ớt hoặc muối ớt xanh.
Mực trứng bị tanh là do đâu?
Do không làm sạch ruột kỹ hoặc hấp khi mực còn ướt nước – nên để ráo trước khi hấp.
Mực trứng hấp gừng sả có thể bảo quản không?
Có thể bảo quản ngăn mát tối đa 1 ngày, khi ăn hâm lại bằng hơi hấp để giữ độ mềm.
Mua mực trứng ở đâu đảm bảo tươi ngon?
Bạn có thể mua mực trứng loại 1 tại TCV Group – đơn vị cung cấp hải sản tươi sạch, đạt chuẩn chất lượng và giá tốt.
Kết luận
Mực trứng hấp gừng sả không chỉ là món ăn ngon, dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm ấm cúng. Mùi thơm của gừng, sả quyện với vị ngọt của mực trứng mang đến hương vị đậm đà, thanh mát và bổ dưỡng.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn mực trứng tươi, nguồn gốc rõ ràng – và TCV Group chính là địa chỉ đáng tin cậy cho bạn.
TCV Group chuyên cung cấp:
-
Mực trứng loại 1, mực hấp thuyền, mực khô, tôm khô và nhiều sản phẩm hải sản tươi khác.
-
Cam kết hàng tươi ngon, chuẩn an toàn thực phẩm.
-
Giá cả cạnh tranh, giao hàng toàn quốc, hỗ trợ sỉ và lẻ.
👉 Đặt mua ngay Mực trứng loại 1 tại đây hoặc liên hệ trực tiếp TCV Group để nhận báo giá ưu đãi nhất hôm nay!
📦 Liên hệ đặt hàng – TCV Group:
🌐 Website: https://tcvgroup.com.vn/
📞 Hotline: 077 537 8777
📍 Địa chỉ: Lê Thị Riêng, phường Thới An, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
📘 Facebook: https://www.facebook.com/TCVGROUP
TCV Group – Cung cấp hải sản sạch, tươi ngon, chuẩn vị biển Việt.
